RECRUIT

やさい畑の食材へのこだわり

手造り一筋!広島牛のこだわり

生産者たちが手間ひまをかけ、幾度にもわたる改良を重ねて誕生した広島牛。
広島県の肥育農家がまるで家族のように大切に大切に育て、見た目の美しさ、厳選された肉質、その存在感と高級感を併せ持ったものだけが、信頼のおけるこだわりの銘柄牛として認定されるのです。

穏やかな気候と豊かな自然環境に恵まれた広島県。 広島牛はその県北部のなだらかな山あいで、約千年もの歴史と伝統に支えながら 逸品牛の名にふさわしい「上質」に磨きをかけています。
広島牛の特徴は、筋繊維が細かく、無駄な脂肪が少ないこと。 薄紅色をした肉には、小さなさしが細かく入り、広島牛ならではの繊細な味わいと豊かな風味を生み出しています。 口に含んだときの滑らかな舌触りと上品な脂肪の香り、そして噛んだときのコクの深さは、何ものにも代えがたい牛肉本来のうまみといえます。

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やさい畑より

 
平成25年春にやさい畑は創業21年となりました。 八丁堀で開業以来、究極のハンバーグに取組み多くの皆様に御支援いただき厚く御礼申し上げます。
海田町へ移転後、従来の広島牛6%に加えて、広島牛50%・広島牛100%の贅シリーズが完成しました。 広島牛100%タイプは当店自慢の究極のハンバーグです。